菠萝排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将排骨反复冲洗干净。 菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡。 注意：也可用五花肉、里脊肉代替排骨，做法流程都是一样的。

• 步骤 2：

  

  将排骨捞出沥干水，然后加料酒和酱油腌制1小时。

• 步骤 3：

  

  将腌制好排骨均匀沾上生粉备用。

• 步骤 4：

  

  锅里倒适量油，中小火加热。先测试油温，拿木筷子放入油中，筷子周围起一圈小泡泡就可以放排骨了。 将排骨倒入油锅中炸成金黄色。

• 步骤 5：

  

  我没有炸那么金黄，这种程度也是可以的。 不过得提一个注意事项：排骨不能砍太大块，否则外面焦了里面还是没熟的，这一点自己把控好。

• 步骤 6：

  

  调制酸甜酱汁：用1.5碗的清水（普通碗）与4勺砂糖搅拌融化，再倒入适量番茄酱和白醋调出自己喜欢的甜酸度，然后搅拌均匀。 另外再调一点淀粉水备用。

• 步骤 7：

  

  少许油炒菠萝块。

• 步骤 8：

  

  炒到菠萝半熟时，倒入酸甜酱汁。

• 步骤 9：

  

  煮一会后，倒入淀粉水，可以看见汤汁变浓稠了。

• 步骤 10：

  

  倒入排骨，快速翻炒。 使排骨均匀沾上酱汁即可出锅。

• 步骤 11：

  

  哇，色香味俱全！做法就是这么简单。 如果要真说哪个步骤比较难，那就是菠萝真的好难削啊，哈哈。