辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿去骨

• 步骤 2：

  

  去骨的鸡腿切块

• 步骤 3：

  

  腌制：加入黑胡椒、料酒、盐、酱油、淀粉、鸡蛋黄、少量油

• 步骤 4：

  

  搅拌均匀，腌制15分钟

• 步骤 5：

  

  锅内油温6成热，下锅炸腌制好的鸡块

• 步骤 6：

  

  第一次炸好后捞出，油温升至8成热，下锅复炸，然后捞出备用

• 步骤 7：

  

  锅内加入姜丝、蒜末、花椒、干辣椒段，翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  再加入炸过的鸡肉

• 步骤 9：

  

  调味：料酒、糖、豆瓣酱

• 步骤 10：

  

  再加入小葱段，翻炒均匀即可出锅

• 步骤 11：

  

  做好啦