火龙果麻薯面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛奶和火龙果放入榨汁杯中搅打均匀，倒入厨师机搅拌桶内，接着放入除黄油外的面包材料。

• 步骤 2：

  

  揉至面团成团，往搅拌桶内加入黄油。

• 步骤 3：

  

  继续揉至可以拉出膜，呈扩展阶段。

• 步骤 4：

  

  整理好面团放入搅拌桶内发酵。

• 步骤 5：

  

  趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合拌匀，上沸腾的锅中蒸熟10分，表面凝固且无液体即可。

• 步骤 6：

  

  取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内。

• 步骤 7：

  

  完全揉匀后，分成两等份，盖好保鲜膜备用。

• 步骤 8：

  

  面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

• 步骤 9：

  

  取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。

• 步骤 10：

  

  取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续擀成比面片小点的长方形。

• 步骤 11：

  

  把擀开的麻薯片铺在面片上，放上切碎的杏仁、开心果和蔓越莓碎，然后轻轻按压下。

• 步骤 12：

  

  自上而下卷起来，捏紧收口。

• 步骤 13：

  

  放入烤箱中进行二次发酵，开启家宝德E5200烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，时间约30分钟，在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

• 步骤 14：

  

  发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面划出纹理。

• 步骤 15：

  

  入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火175度，烘烤时间约为25分钟。（上色后盖锡纸防止颜色烤深）

• 步骤 16：

  

  成品图。

• 步骤 17：

  

  成品图。

• 步骤 18：

  

  成品图。