豆香浓郁的豆乳盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  碗中倒入牛奶和玉米油，充分搅拌至乳化。

• 步骤 2：

  

  加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，画“z”字搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入四个蛋黄继续画“z”字搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊放一旁备用。

• 步骤 4：

  

  无油无水的盆里放入四个蛋清，加入塔塔粉和盐，绵白糖分三次加入，打发至湿性发泡。

• 步骤 5：

  

  打发好的蛋白霜先取1/3加入蛋黄糊翻拌均匀。然后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀即可。

• 步骤 6：

  

  烤盘中铺上油纸，从高处倒入混合好的面糊，抹平，震出气泡。

• 步骤 7：

  

  烤箱预热，170°中层烤18分钟左右。

• 步骤 8：

  

  烤好后取出，倒扣，趁热揭去油纸，晾凉。

• 步骤 9：

  

  豆乳酱部分: 两个蛋黄加入糖搅拌至发白状态。

• 步骤 10：

  

  加入200克豆浆搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  继续加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  隔水加热，不停的搅拌，至粘稠。 盖保鲜膜冷藏备用

• 步骤 13：

  

  50克奶油＋5克糖(可不加)，打发(6成即可)

• 步骤 14：

  

  打发好的奶油，加入到豆乳酱里，继续搅打均匀，豆乳酱就做好了。

• 步骤 15：

  

  150克淡奶油+15克绵白糖打发，装入裱花袋。豆乳酱也装入裱花袋。

• 步骤 16：

  

  烤好的蛋糕胚切成与盒子大小一样的蛋糕片。

• 步骤 17：

  

  一层蛋糕片＋一层奶油+一层豆乳酱，如此再重复一遍。

• 步骤 18：

  

  最后撒上黄豆粉。

• 步骤 19：

  

  豆乳盒子完成。

• 步骤 20：

  

  冷藏保存。