淡奶油海绵小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋加糖用打蛋器打散。

• 步骤 2：

  

  锅内水烧热（大概60度）关火，然后把鸡蛋盆坐到温水里，用电动打蛋器高速搅打。

• 步骤 3：

  

  打至用打蛋器画出字几十秒都不消失即可。

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，用翻拌的手法将面粉分两次拌匀，直到无干粉即可。

• 步骤 5：

  

  然后加入淡奶油再次拌匀，拌至淡奶油完全融入蛋糕糊。

• 步骤 6：

  

  将面糊倒入模具内，轻震几下，震出气泡。

• 步骤 7：

  

  烤箱160度提前预热5分钟，将蛋糕模具放入烤箱中层烘烤17分钟左右。

• 步骤 8：

  

  出炉后轻轻一磕即可脱模。

• 步骤 9：

  

  掰开看看，内部结构蓬松、口感松软。