京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪里脊肉，切成丝。加入少许盐、一个蛋清、淀粉搅拌，最后放少许油（生），使其锁住水分

• 步骤 2：

  

  豆皮切成8*8cm的正方形，用水焯一下备用

• 步骤 3：

  

  香葱、香菜切段摆盘

• 步骤 4：

  

  热锅凉油，将肉丝快速下锅翻炒，断生即可。盛出

• 步骤 5：

  

  重新起锅，放入少许油，倒入甜面酱和少许料酒，炒出酱香味即可（我选用的是全聚德的甜面酱，此酱偏甜口，如果是别的牌子可以略加些白糖）

• 步骤 6：

  

  将肉丝放入，再加少许盐。待酱汁裹匀到肉丝上即可出锅

• 步骤 7：

  

  京酱肉丝做法超级简单易学，宅在家做起来吧