赛美人的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将螃蟹洗净，也可以提前蒸几分钟，便于去除腥气

• 步骤 2：

  

  将螃蟹从中间拦腰一刀

• 步骤 3：

  

  将面粉、淀粉加水调匀，比较稠，稠到拿在手中不会像水一样滑落

• 步骤 4：

  

  将螃蟹的横切面粘上混合淀粉，一定要保证横切面被裹严实。用不完的混合淀粉不要扔

• 步骤 5：

  

  全部粘好后放在碗碟中静置等待

• 步骤 6：

  

  准备好姜丝等作料

• 步骤 7：

  

  热油起锅，将粘有混合淀粉的横切面放入油锅中小火煎炸。

• 步骤 8：

  

  全部放入后，小火煎炸，为的是将螃蟹内部的蟹黄等营养全部锁住。

• 步骤 9：

  

  一会以后，可翻身，让其炸的更加均匀

• 步骤 10：

  

  放入适量生抽和姜丝

• 步骤 11：

  

  放入适量酱油

• 步骤 12：

  

  倒入适量水、醋、盐等作料

• 步骤 13：

  

  快要盛时，将之前剩下的混合淀粉水倒入锅中，翻炒两下

• 步骤 14：

  

  最后起锅，可适量加入葱或香菜