复刻金牌拍蒜豉香蒸大肠

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复刻金牌拍蒜豉香蒸大肠收藏

浏览 229172 收藏 5360 时间 10分钟左右 切墩(初级)

所需食材

  • 猪大肠 500克
  • 大蒜 20克
  • 豆豉 10克
  • 野山椒 5克
  • 1根
  • 小米辣 5克
  • 多力浓香花生油 适量
  • 生抽 6ml
  • 老抽 4ml
  • 蚝油 8克
  • 白糖 3克
  • 2克
  • 淀粉 5克
  • 5克
琥珀maggie 2019年06月06日发布
金牌拍蒜豉香蒸大肠,是粤式大排档的经典菜式。爽口的大肠吸收了蒜香,蒜香,口感别致,然后搭配野山椒去异增香,再浇上烧热的多力浓香花生油激香收尾,咸香中带点辣,滋味浓郁,入口弹牙,筋道耐嚼,适合作为下饭菜和下酒菜。
油色金黄,香味浓郁的多力浓香花生油,使用时只需要平常用量的一半,烹制时优质花生独有的清香便可扑鼻而是来,可谓锅碗末动香先知。除了提升整个菜的味道,还紧紧锁住肉的香味,使得口感更悠长。
这道菜兼具美味和营养的秘诀在于多力浓香花生油,它获得Monde Selecion&iTQi国际美味双料大奖肯定,打开瓶盖就能闻到浓浓的花生味,长期食用还可以减轻胃粘膜损伤,起到健脾养胃的作用。
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