芒果千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的材料。

• 步骤 2：

  

  常温鸡蛋加入细糖、盐和柠檬汁，搅拌至细糖融化的状态。

• 步骤 3：

  

  加入过筛的低筋面粉，拌均匀。

• 步骤 4：

  

  将牛奶、淡奶油和黄油隔热水加热至黄油融化。

• 步骤 5：

  

  将牛奶液缓缓加入面糊中，搅拌至均匀顺滑状态。

• 步骤 6：

  

  拌均匀的面糊过筛至少三到四次，直至面糊细腻基本无气泡状态。

• 步骤 7：

  

  将过筛好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱静置30分钟以上。

• 步骤 8：

  

  不沾平底锅先用中小火加热，放在湿毛巾上稍降温后倒入面糊，迅速转动锅让面糊铺满锅底，多余的面糊倒回碗里。

• 步骤 9：

  

  将锅继续用中小火加热摊饼皮，可以看到饼皮开始冒小泡泡，最后泡鼓起来变大，饼皮就可以了。

• 步骤 10：

  

  此时直接把平底锅放在湿毛巾上，用刮刀挑起饼皮边脱出锅底放在烤盘上晾凉。

• 步骤 11：

  

  依次做好所有的饼皮，饼皮出锅晾凉一下就可以叠放放置，盖好备用。

• 步骤 12：

  

  准备馅料：淡奶油加糖和朗姆酒打发至顺滑有明显纹路的状态；芒果去皮后切成小块状。

• 步骤 13：

  

  组装蛋糕：取托盘，铺一层饼皮后抹一层薄薄的奶油，以此抹3层奶油夹馅后加第一层芒果奶油夹馅，如此反复，夹3次芒果奶油夹馅，直至做好整个千层蛋糕。

• 步骤 14：

  

  蛋糕做好后，表面挤上奶油装饰，中间放上芒果粒，美味的芒果千层蛋糕就做好了，冷藏后食用口感更佳。

• 步骤 15：

  

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