羊排煲打边炉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊排冷水下锅焯水，大火煮出血沫后捞出来备用。

• 步骤 2：

  

  焯羊排的时候我们把冬笋切滚刀块，香菇顶上用小刀切出米字花刀。

• 步骤 3：

  

  1块红腐乳用叉子捣碎，调入1大勺腐乳汁，1大勺蚝油，搅拌均匀。腐乳我用的是王致和的红腐乳。

• 步骤 4：

  

  准备一个砂锅，倒油烧热，放入姜片爆香，下羊排翻炒到表面微微起焦。倒入调好的蚝油腐乳汁翻炒均匀，接着加入香叶、桂皮、八角、干辣椒，沿着锅边淋入料酒，再加1大勺生抽，翻炒均匀后倒入温水没过羊排。

• 步骤 5：

  

  大火烧开后盖上盖子，转小火炖30分钟，再放入香菇、冬笋、马蹄、泡软的腐竹，继续炖20分钟。

• 步骤 6：

  

  出锅前撒上青蒜碎提提味，就可以关火开吃啦~

• 步骤 7：

  

  羊排、配菜吃完之后留着汤，加点温水再烧开，下点配菜还能烫火锅。

• 步骤 8：

  

  一菜两吃，超级满足！过年做这道菜，人多吃着更热闹~