油煎五香茄饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我买的是农家自己种的长茄子，茄子去掉蒂，冲洗干净，不用去掉皮。

• 步骤 2：

  

  茄子切成小薄片，不要太薄了！大概有0.5毫米厚，也就是两个一块钱硬币垒起来那么厚。

• 步骤 3：

  

  容器内倒入面粉100克，放入盐适量，五香粉5克，准备做面糊

• 步骤 4：

  

  面粉内先加入100克水，搅拌均匀，此刻的面粉吸入了少许水份，还不能充分成为糊状 继续加入100克水，继续搅拌均匀，如果面糊还比较稠，就适量的再滴入少许水

• 步骤 5：

  

  面糊搅拌均匀，筷子提起来面糊缓缓的能落下，就可以了

• 步骤 6：

  

  取一块切好的茄子片放入面糊中，让茄子片均匀的挂上面糊，准备用油煎

• 步骤 7：

  

  电饼铛内倒入油，油加热后，放入两面都裹上面糊的茄子片，开始上下火煎

• 步骤 8：

  

  等茄子一面面糊凝固，变焦黄，翻过来，煎另一面，煎至金黄就可以出锅啦！

• 步骤 9：

  

  外焦里嫩的茄子饼好啦！