芝士片奶酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  安佳芝士片切碎。

• 步骤 2：

  

  小锅里倒入牛奶，加入黄油和切碎的芝士片。

• 步骤 3：

  

  开最小火不停的搅拌，直到芝士片全部融化关火，放在一边晾一下。

• 步骤 4：

  

  蛋清蛋黄分离。

• 步骤 5：

  

  将蛋黄加入融化的芝士牛奶里面。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 8：

  

  翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  蛋清里面加入几滴白醋，低速打发至粗泡状。

• 步骤 10：

  

  一次性加入细砂糖。

• 步骤 11：

  

  高速打发至出现明显的纹路（如图）。

• 步骤 12：

  

  打发好的蛋白取三分之一加入到芝士蛋黄糊里面，翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  再将芝士蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白里面，用电动打蛋器低速搅打均匀。

• 步骤 14：

  

  倒入6寸模具里，轻震几下震出大气泡。

• 步骤 15：

  

  送入预热好的烤箱。

• 步骤 16：

  

  上下管140度烤35分钟。

• 步骤 17：

  

  出炉倒扣晾凉。

• 步骤 18：

  

  切块就可以开吃啦！