低卡无糖-全麦核桃面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水-鸡蛋-全麦面粉-盐和酵母各放一角-黄油 依次将材料放入面包机，和面模式20分钟； 取出面团揉成圆团，烤箱35-40度，发酵30分钟，面团成2倍大即可；第一次醒发后再取出面团，揉按排气，室温静置10分钟再次醒发。 1. 鸡蛋不用打散 2. 水可以预留些，面粉吸水程度不同 3. 水可以换为牛奶或者脱脂牛奶 4. 可以依据口味加些红糖，推荐5-10克 5. 黄油也可以换为无味道的植物油

• 步骤 2：

  

  二次室温醒发后，将面团擀成牛舌状，放入核桃和葡萄干，从上向下卷，封口，整形下，成胖胖的长型，放入烤箱第三次发酵，温度35-40度，醒发20分钟，面团大概增大1.5倍。

• 步骤 3：

  

  第三次醒发后，取出面团； 烤箱上下层180度，预热10分钟； 其间用小刀在面包上划些小口子，撒一些全麦面粉； 入烤箱，烤25分钟，无需加盖锡纸等控制表面颜色。

• 步骤 4：

  

  这是刚出炉的长胖胖

• 步骤 5：

  

  因为是下班后晚上做的，面包还有点点温度后放入保鲜袋保存，上图是第二天早上的面包。

• 步骤 6：

  

  切开内里的样子，发酵的很好，蜂窝的小孔