卤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉洗净，清水浸泡2个小时，中途换水两三次

• 步骤 2：

  

  加入料酒姜片，冷水入锅，煮沸后再煮7，8分钟。

• 步骤 3：

  

  准备香料，如图。

• 步骤 4：

  

  去过血水的牛肉冲洗干净，放入砂锅。

• 步骤 5：

  

  加水没过牛肉，加入料酒，生抽。

• 步骤 6：

  

  加入老抽。

• 步骤 7：

  

  加入的所有的香料和冰糖。

• 步骤 8：

  

  小茴香和花椒可以用纱布包起来再放。

• 步骤 9：

  

  大火煮开，转中小火，在煮2小时。

• 步骤 10：

  

  中途还会有少量的血沫，用勺子撇出来即可。

• 步骤 11：

  

  时间差不多的时候，用筷子能轻松扎透牛肉，就煮的差不多了。

• 步骤 12：

  

  切片，装盘。 也可以在汤汁里浸泡隔夜，味道更好哦。