三鲜锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉加水和成软硬适中的面团，醒面十分钟

• 步骤 2：

  

  猪肉馅加入除玉米油外的所有调料，腌制十分钟

• 步骤 3：

  

  北极虾去皮

• 步骤 4：

  

  切成小段，，也可以剁成泥，我觉得这种颗粒状吃起来口感更加丰富些

• 步骤 5：

  

  腌制好的猪肉馅和虾仁搅拌至上劲儿，

• 步骤 6：

  

  摘好洗净晾干的韭菜一小把挨刀切碎

• 步骤 7：

  

  切好的韭菜倒入肉馅中，加入玉米油，，玉米油直接倒在韭菜上，先拌匀，再把韭菜和肉馅搅拌均匀，，这样做可以让韭菜裹上一层油，减少水分流失，保留鲜味

• 步骤 8：

  

  肉馅完成，，，因为不喜欢肉太多的馅所以多加了些韭菜，喜欢肉多的可以适量少放韭菜

• 步骤 9：

  

  醒好的面团揉至光滑

• 步骤 10：

  

  下成剂子，比饺子皮大些

• 步骤 11：

  

  擀成薄薄的皮

• 步骤 12：

  

  放入肉馅，

• 步骤 13：

  

  对折一下，捏紧，两边的口露着就可以了

• 步骤 14：

  

  依次包完所有的锅贴

• 步骤 15：

  

  平底锅烧热放入少许的油，锅贴依次摆放

• 步骤 16：

  

  中火煎至底部焦黄

• 步骤 17：

  

  倒入稀薄的水淀粉，也可以倒入清水，没过锅贴的1/3

• 步骤 18：

  

  盖住锅盖，听到锅内发出噼里啪啦的响声时就快好了

• 步骤 19：

  

  撒点葱花和芝麻点缀下

• 步骤 20：

  

  出锅，，我的冰花呢，，，

• 步骤 21：

  

  配上自己喜欢的蘸料更美味