玫瑰凤梨蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮材料混合揉匀，用保鲜膜包好，冷藏1小时以上。 酥皮材料混合均匀后，用保鲜膜包好，冷藏备用。 冷藏好后，一个油皮包入一份油酥。

• 步骤 2：

  

  鲜鸭蛋黄磕出洗净后，用厨房纸吸干水分，然后泡油，冷藏5天。 5天后捞出，喷白酒，烤箱预热160度烤6分钟即可。冷却后即可使用。

• 步骤 3：

  

  凤梨馅分25克一个，包入一个蛋黄。

• 步骤 4：

  

  全部包好后冷藏备用。

• 步骤 5：

  

  所有油皮全部包入油酥后，盖保鲜膜松弛15分钟。（夏天需要放入冰箱冷藏松弛）

• 步骤 6：

  

  松弛好后，取一份剂子压扁，擀开，由上而下卷起。

• 步骤 7：

  

  全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  松弛好后，取一个纵向擀开，由上而下卷起。

• 步骤 9：

  

  全部卷好后松弛15分钟。

• 步骤 10：

  

  松弛好后，取一个剂子，对折，压扁，擀圆。

• 步骤 11：

  

  包入一份馅料

• 步骤 12：

  

  柏烤箱预热上下175度烤35～40分钟。 艾烤箱预热上170下155烤35分钟。