比基尼---胸怀大“痣”卡通包子馒头

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浏览 237583 收藏 5636 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 中筋面粉 220g
  • 干酵母 2.5g
  • 冰牛奶 132g
  • 玉米油(或其他植物油都可以) 6g
  • 细砂糖 6g
  • 竹炭粉。蝶豆花粉。红曲粉。南瓜粉 适量
Queen_Chow 2019年07月31日发布
【我要说明下这个馒头可以用模具也可以不用】
1.目前上海夏天,室内温度33度左右,我都是空调房22度做,其次也是用冰牛奶和面,这样可以很好控制面团温度。
2.我是厨师机和面,我的厨师机一共5档,我用3档和面15min即可,不过这个是根据你家的机器或你手揉力度决定。
3.我用的竹蒸笼。24cm的,然后蒸馒头的方法是“冷水上锅,大火煮开后转中火一共15min(这个时间是50g面团左右的馒头 我会根据面团大小稍微调节时间)”记得关火后焖2min再开盖!!!
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