日式生吐司｜像棉花糖一样的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除盐、黄油以外的食材倒入大白象厨师机揉面桶，先低速再高速揉面，揉出粗膜的状态加盐、黄油，继续揉至完全扩展阶段；

• 步骤 2：

  

  放入容器中，基础发酵1小时，发好的面团平均分成6份，滚圆，盖好醒发15分钟； 取一个面团擀开，翻面；

• 步骤 3：

  

  卷起，依次做好全部，盖好醒发15分钟； 取一个面团再次擀长，翻面，从上至下卷起来，依次做好全部；

• 步骤 4：

  

  三个一组，放入450g吐司模具中； 二次发酵，温度36度，湿度85%，（或使用烤箱发酵，放一杯热水增加湿度）发酵至8分满； 放入充分预热好的烤箱，上火150度，下火190度，下层，26分钟左右。（后十分钟下火调至180度）

• 步骤 5：

  

  出炉后放置晾架上冷凉；

• 步骤 6：

  

  晾凉后切片；

• 步骤 7：

  

  密封保存；

• 步骤 8：

  

  或冷冻保存。