麻辣火锅鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  胡萝卜去皮洗净切滚刀块、洋葱切丝备用、姜切片、蒜瓣拍扁备用、青椒洗净掰小块备用。

• 步骤 3：

  

  鸡腿洗净控干水分，剁小块备用，也可以直接把鸡腿去骨后切小块。

• 步骤 4：

  

  锅中加入适量清水放入姜片、1勺朗姆酒去腥，没有朗姆酒可以用料酒代替。

• 步骤 5：

  

  冷水下入鸡块烧开焯水。

• 步骤 6：

  

  待水开后撇去表面浮沫。

• 步骤 7：

  

  捞出沥干水分。

• 步骤 8：

  

  另起锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒香。

• 步骤 9：

  

  闻到香味后放入半勺郫县豆瓣酱，喜欢辣一些可以多放一些郫县豆瓣酱。

• 步骤 10：

  

  郫县豆瓣酱炒出红油后放入呷哺呷哺台式麻辣火锅底料翻炒均匀。 ‍♀️： 我这里用了半包，属于微辣，个人觉得刚好，喜欢吃辣可以多放。

• 步骤 11：

  

  倒入鸡块继续翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  倒入胡萝卜翻炒几下，胡萝卜块熟的慢所以提前放。

• 步骤 13：

  

  加入适量开水或热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可，水量没过鸡块即可。

• 步骤 14：

  

  鸡块烧至差不多时放入青椒翻炒一下关火出锅。 ‍♀️： 加点青椒可以增加香味，青椒比较容易熟所以最后放可以保持青椒的翠绿色。

• 步骤 15：

  

  成品。

• 步骤 16：

  

  成品。

• 步骤 17：

  

  配米饭超级下饭哦。

• 步骤 18：

  

  成品。