干果乳酪奶茶全麦软欧 波兰种 一定要试一试的早餐面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先做波兰种： 低于40度的温水中放入酵母 溶解后放入高粉拌匀 盖保鲜膜发酵 这是发酵好的状态

• 步骤 2：

  

  发酵好的波兰种会表面冒泡泡 里面拉丝 这个不看时间看状态 室温20度大概一个多小时 这样状态可以直接用了 我一般会盖保鲜膜冰箱冷藏一晚来用 最长不能超过48小时

• 步骤 3：

  

  奶酪馅： 奶油奶酪中加入奶粉和糖搅打顺滑 放入裱花袋中 冰箱冷藏备用

• 步骤 4：

  

  牛奶中放入红茶包煮开 然后浸泡 等它凉了就可以用了

• 步骤 5：

  

  下面做主面团： 把波兰种放入面包机 然后放入奶茶 糖 高粉 全麦粉 酵母 面包机快速揉面20分钟 加入黄油和盐 再揉10分钟

• 步骤 6：

  

  直到面团扩展 不做吐司也不一定要出手膜 把面团盖保鲜膜发酵2倍大

• 步骤 7：

  

  不要拉扯面团 直接用刮刀取出 轻拍排气 分成4份 盖保鲜膜松弛20分钟 图片是我食谱翻倍做的8个的量

• 步骤 8：

  

  取一个面团擀成椭圆形 两边挤上两条奶酪馅 然后码上干果

• 步骤 9：

  

  也可以挤好奶酪馅放上肉松

• 步骤 10：

  

  按照图片这样压起来

• 步骤 11：

  

  中间再挤一条奶酪馅

• 步骤 12：

  

  对折包裹住奶酪馅 捏紧封口

• 步骤 13：

  

  把做好的面包 接口朝下进行二发 湿度75% 温度35 发酵到2倍大 发酵好的面包 表面筛粉 进行割包

• 步骤 14：

  

  烤箱放入一大碗水190度预热 放入发酵好的面包 放入烤箱中层 190度上下火一共烤25-30分钟 第6-7分钟时把热水碗拿出去

• 步骤 15：

  

  完成

• 步骤 16：

  

  成品 希望大家来试一试 喜欢烘焙的朋友欢迎来我群学习交流 微信号在我的主页