葱油香酥饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、将普通面粉，植物油，麦芽糖，干酵母，水混合在一起，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

• 步骤 2：

  

  2、发酵的过程中来制作油酥，黄油切小块隔水加热或微波加热成液体，葱切碎。

• 步骤 3：

  

  3、玉米淀粉，融化后的黄油，葱碎，盐揉搓成团。

• 步骤 4：

  

  4、面团发酵至两倍大，用手按出发酵好面团中的空气，重新揉成圆形盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

• 步骤 5：

  

  5、将醒好的面团按扁，再将油酥面团完全包在里面。

• 步骤 6：

  

  6、包好后，收口朝下，按扁用保鲜膜盖上，再醒发15分钟左右。

• 步骤 7：

  

  7、案板上撒些面粉防粘，用擀面杖擀成长方形。

• 步骤 8：

  

  8、将擀开的面片的两头朝中间对折，再对折。

• 步骤 9：

  

  9、折成三折的面片旋转90度，再擀成长方形，并再次对折，经过两次对折擀成约0.2厘米的长方形，去不规整的边，用擀面杖和（我用的是切披萨的刀）切成小正方形。

• 步骤 10：

  

  10、将切上的放进烤盘里，用叉子在上面扎一些小孔，放在温暖处醒发25分钟左右，上面用小喷壶喷些水防止变干。

• 步骤 11：

  

  11、烤箱预热至180度，中层，上下火，烤10分钟左右，饼干表面呈金黄色即可出炉。

• 步骤 12：

  

  放凉后密封保存

• 步骤 13：

  

  成品图