日食记 | 夏日棒冰的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1个桃子放入开水中烫2分钟，取出放入冰水中浸2分钟，去皮，果肉切1.5厘米左右的小丁备用。 *蜜桃棒冰一共可做2个。

• 步骤 2：

  

  放入4粒桃子丁后放入1朵薄荷叶，再放入5粒桃子丁，最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。

• 步骤 3：

  

  薄荷叶事先浸泡于矿泉水中；适量青提洗净对半切开并去籽。

• 步骤 4：

  

  模具中先放入半粒青提后放1片薄荷叶，再放入2个半粒青提，最后倒入盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。 *青提棒冰一共可做2个。

• 步骤 5：

  

  凤梨事先洗净去皮，切去果肉中间的梗并切片。

• 步骤 6：

  

  模具中放入3片凤梨，再放入1朵薄荷叶，再放入3片凤梨，最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。 *凤梨棒冰一共可做2个。

• 步骤 7：

  

  一个红心火龙果事先洗净去皮切片，冰激凌模具中先放入4~5片火龙果，再倒入约9分满的酸奶（注意酸奶别倒太满，否则冷冻过后容易膨胀）。 *火龙果酸奶棒冰一共可做2个。

• 步骤 8：

  

  冷冻6小时以上，取出时可浸于冷水中，稍等片刻就能拔出。

• 步骤 9：

  

  1个去皮芒果放入榨汁杯中，倒入100ml清水和25g细砂糖打成果泥。

• 步骤 10：

  

  模具中先倒入酸奶至5分满，后倒入打好的芒果泥至9分满，盖上盖子，插入木棒，放入冷冻6小时以上，取出的时候可以用一碗冷水稍微化冻一下。 *芒果酸奶棒冰一共可做2个。

• 步骤 11：

  

  12粒树莓放入小碗中用勺子碾碎后，放入160ml酸奶和25g细砂糖（绵白糖也可）稍微搅拌一下。

• 步骤 12：

  

  取冰激凌模具，倒入混合好的树莓酸奶至9分满，冷冻6小时后取出。 *树莓酸奶棒冰一共可做2个。

• 步骤 13：

  

  将50g牛奶和15g玉米淀粉（加淀粉会让冰淇淋内心部分没有冰渣，且口感更柔和）搅拌均匀成牛奶淀粉，备用。

• 步骤 14：

  

  将150g牛奶倒入锅中，中小火加热至微微起泡后调至小火，边搅拌边倒入牛奶淀粉，不停搅拌均匀成奶浆，关火盛出备用。 *火候一定要注意控制在小火，实在控制不了的可以将牛奶用中小火烧开后关火。边搅拌边倒入牛奶淀粉，倒入牛奶淀粉后搅拌时间控制在15秒之内。

• 步骤 15：

  

  200g淡奶油中加入15g糖，打发至能看到纹路后加入奶浆继续打10秒左右，最后加入40g炼乳再打10秒左右，雪糕糊倒入模具中，冷冻6小时以上。 *一共可做出6个。

• 步骤 16：

  

  将1块1000g巧克力（巧克力含量7%），放入有点深度的容器中隔水融化，撒上适量花生碎备用。 *容器深度要高于冰激凌，便于巧克力外皮包裹均匀。

• 步骤 17：

  

  将1块1000g巧克力（巧克力含量7%），放入有点深度的容器中隔水融化，撒上适量花生碎备用。 *容器深度要高于冰激凌，便于巧克力外皮包裹均匀。