宫保虎皮酿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先我们要准备好制作【宫保虎皮酿】这道菜需要用到的食材：将尖椒清洗干净，葱姜分别切末后加入到肉馅中、调入淀粉2g、料酒5ml、生抽5ml、盐1g、饮用水20ml，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿。

• 步骤 2：

  

  将尖椒从蒂部抠出把籽和核去掉，然后用筷子把搅拌好的肉馅塞入尖椒里，尽量塞实不要留空隙。

• 步骤 3：

  

  所有的尖椒都塞完肉馅后，放到案板上用刀切成小段。

• 步骤 4：

  

  将切好的尖椒段装盘备用，准备好110g麻辣花生米。

• 步骤 5：

  

  平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，油热后放入切好的尖椒段慢慢煎制，尖椒经过煎制后表皮会呈现如同“虎皮”一样的花纹，然后翻面煎另一面。

• 步骤 6：

  

  小火煎到尖椒表皮起泡微微变焦。

• 步骤 7：

  

  加入麻辣花生米，翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 8：

  

  麻辣咸香的宫保虎皮酿就做好了，下酒又下饭。