茄汁排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒

• 步骤 2：

  

  煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水

• 步骤 3：

  

  大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，油不需要太多

• 步骤 5：

  

  油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄

• 步骤 6：

  

  煎好的排骨，捞出控油

• 步骤 7：

  

  锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱(喜欢的可以多加)，两大勺白糖，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  倒入排骨，大火煮开收汁

• 步骤 9：

  

  撒上白芝麻，葱花，装盘