菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  金龙鱼面包用小麦粉倒入清水中搅拌至无颗粒状态。

• 步骤 2：

  

  开小火不断搅拌，煮至变色浓稠，晾凉备用。

• 步骤 3：

  

  按先液体后粉类的顺序，将除黄油之外的所有材料放入搅面缸内，先低速搅拌至无干粉状态，再高速搅拌至扩展阶段。

• 步骤 4：

  

  放入黄油，低速揉匀后转高速搅拌至完全扩展阶段。

• 步骤 5：

  

  揉圆盖保鲜膜发酵至两倍大。

• 步骤 6：

  

  面团发酵的时候准备酥皮。黄油室温软化后加入糖粉，打发至蓬松发白，分三次加入全蛋液，每次都完全混合后再加下一次。然后筛入低粉和奶粉，用刮刀轻轻按压成团，整理成长条，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏一下。

• 步骤 7：

  

  将发酵好的面团排气，分成八等份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  取一松弛好的面团按扁，稍微擀薄，放入豆沙馅，捏紧收口朝下。全部做好。

• 步骤 9：

  

  酥皮分成20克一个，放在保鲜膜上按扁擀圆。

• 步骤 10：

  

  将酥皮盖在包好馅的面包坯上，酥皮要盖住面包体的三分之二。

• 步骤 11：

  

  用刮刀压出格子，发酵至两倍大，刷上蛋液。

• 步骤 12：

  

  放进提前预热好的烤箱内，170度烤18分钟左右即可。

• 步骤 13：

  

  香甜酥松的自制菠萝包出炉啦！

• 步骤 14：

  

  早餐或者下午茶都非常适合哦，赶紧来试试吧。