香煎鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把需要的食材提前准备好。

• 步骤 2：

  

  鲅鱼洗净控干水，去掉鱼鳍切成约3厘米厚的小块，鲅鱼切之前可以先放入冰箱冷冻一下，这样切出来的鲅鱼比较规整肉也不会切碎。

• 步骤 3：

  

  切好的鲅鱼去掉头尾跟内脏，用清水冲洗干净后沥干水分。

• 步骤 4：

  

  切少许洋葱备用。

• 步骤 5：

  

  柠檬切片，柠檬1片即可。

• 步骤 6：

  

  把处理好的鲅鱼放入碗中加1克食盐腌制。 ‍♀️： 食盐不用太多，因为鲅鱼本身就有咸味。

• 步骤 7：

  

  加少许朗姆酒，朗姆酒可以去腥，没有朗姆酒可以用白酒或料酒代替。

• 步骤 8：

  

  加一勺生抽。

• 步骤 9：

  

  少许太太乐鲍汁蚝油提味提鲜。 ‍♀️： 这款太太乐鲍汁蚝油包装小巧，采用的十字硅胶阀瓶口，精准控制蚝油用量，轻轻一挤即可，挤完后也不用担心会有蚝油粘在瓶口，干净卫生使用起来真的太方便了，

• 步骤 10：

  

  少许现磨黑胡椒碎，放入少许洋葱搅拌均匀腌制1小时。

• 步骤 11：

  

  不粘锅倒入适量食用油，放入腌好的鲅鱼煎至两面上色。 ‍♀️：热锅冷油放鲅鱼，鲅鱼入锅之前可以先用厨房纸擦干表面水分，避免煎的时候嘣到自己。

• 步骤 12：

  

  煎至鲅鱼定型后再翻面，颜色差不多时放入洋葱、蒜瓣煎出香味，出锅前表面来点现磨黑胡椒碎。

• 步骤 13：

  

  装盘食用。

• 步骤 14：

  

  成品。

• 步骤 15：

  

  成品。

• 步骤 16：

  

  成品。