南瓜奶酪面包（中种）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  板粟南瓜洗净切丁200克，100克冷开水，80克糖进行淹制备用

• 步骤 2：

  

  中种面团材料混合用厨师机慢速搅拌光滑，用保鲜膜盖好放冰箱冰藏12小时后使用。

• 步骤 3：

  

  将前一天准备好的中种，主面团材料（除盐，黄油），南瓜丁取100克进行混合，厨师机慢速搅拌成团，加入盐快速搅拌至表面光滑，再加入黄油，加入剩余100克黄瓜丁至完全扩展状态。

• 步骤 4：

  

  面团完成达完全扩展时温度在25度取出面团进行基础发酵。

• 步骤 5：

  

  基础发酵时将面团摊平盖上保鲜膜更利于面团发酵均匀，约1小时，面团扩大2倍左右，手指沾粉插入面团，小孔不回缩

• 步骤 6：

  

  基础发酵好后，把面团分割成200克左右的一个面团，团成圆形用保鲜膜盖好进行松弛。

• 步骤 7：

  

  面团松弛好了，用擀面杖擀成椭圆形，将奶酪芝士粒放上，从外向里卷起，最后收紧口子团成圆形将口子放于下面，放烤盘进烤箱作最后发酵。

• 步骤 8：

  

  发酵好了，在面团中间处拿起一撮面拧一圈成个小结作南瓜蒂，薄薄筛一点高筋粉在面团上再用锋利的刀片划6刀，放入烤箱，我用的蒸烤功能上下火190度，25分钟。

• 步骤 9：

  

  烤好后取出晾凉用保鲜袋密封，不放冰箱可以保存一周左右。成品口感不要太好✌包含南瓜的软糯，还有奶酪芝士，营养丰富。