莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，清热解烦，解渴止呕。搭配富含胶原蛋白的猪蹄，软嫩鲜甜，是一道滋味丰富的蒸菜，适合孕妈、儿童、老人食用哦。
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莲藕猪手收藏
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所需食材
- 猪蹄 2只
- 腐乳（红） 2块
- 藕 1节
- 色拉油 20g
- 食盐 5g
- 葱 9g
- 姜 5g
- 生抽 20g
- 料酒 40g
- 老抽 15g
- 白糖 15g
- 胡椒粉 0.5g
莲藕猪手的做法步骤
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步骤 1：
猪蹄洗净清理干净后剁成小块，莲藕去皮切块
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步骤 2：
烧一锅沸水，加几片姜20g和料酒30g，放猪蹄进去焯水，然后捞出清洗干净后沥干水份
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步骤 3：
将洗净后的猪蹄倒入锅中，加入剩余的葱姜煸炒，调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀，烹少许料酒翻炒
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步骤 4：
将均匀上色后的猪蹄加入清水（水量刚没过猪蹄）放入藕块，放入蒸箱中，营养蒸设定100度，蒸120分钟
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步骤 5：
取出收汁后加少许胡椒粉提味即可
