经典下饭菜之鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪里脊切丝，加入红梅料酒1勺、蛋清1个、淀粉1勺抓匀，喷点油锁住水份；

• 步骤 2：

  

  胡萝卜和辣椒切丝备用；

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜切好备用；

• 步骤 4：

  

  料汁：淀粉1勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺，搅拌均匀；

• 步骤 5：

  

  锅内放油，放入胡萝卜和辣椒，炒至断生，盛出备用；

• 步骤 6：

  

  锅内放油，放入肉丝，翻炒至变色，盛出备用；

• 步骤 7：

  

  锅内留底油，爆香葱姜蒜；

• 步骤 8：

  

  加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油；

• 步骤 9：

  

  放入肉丝、胡萝卜丝和辣椒丝，翻炒均匀；

• 步骤 10：

  

  倒入调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁即可。

• 步骤 11：

  

  配米饭太绝啦～～