汉堡包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  做烫种:高粉中加入沸水，快速拌匀，保鲜膜包好冷藏过夜或完全冷却可用

• 步骤 2：

  

  面团部分，除黄油外，其他全部材料，包括冷却的烫种，全部加入厨师机，打至面团光滑，然后加入软化黄油，打出手套膜，28°发酵一小时。

• 步骤 3：

  

  取出排气，均分六份。收圆，略压扁。

• 步骤 4：

  

  36°发酵半小时

• 步骤 5：

  

  刷蛋液（蛋黄加少许牛奶调匀）

• 步骤 6：

  

  撒芝麻

• 步骤 7：

  

  烤箱180°预热

• 步骤 8：

  

  烤20分钟左右

• 步骤 9：

  

  取出晾凉，切割备用

• 步骤 10：

  

  六枚鸡蛋加一点牛奶搅打均匀，煎成六个蛋饼，煎好后放上芝士片，用余温融化芝士片。 煎六片培根片或火腿片。

• 步骤 11：

  

  鸡蛋芝士片放在汉堡胚底上面，挤上沙拉酱、番茄酱，再放上培根片和西生菜。

• 步骤 12：

  

  盖上汉堡胚盖子。

• 步骤 13：

  

  一个健康美味的汉堡包就做好了。 喜欢别的夹心的，都可以随意发挥。