大理石金砖➕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包桶内加入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，酵母，鸡蛋，细砂糖跟酵母

• 步骤 2：

  

  加水启动揉面程序，将面团揉至扩展状态

• 步骤 3：

  

  加入软化的黄油跟盐，继续启动揉面程序，将黄油、盐跟面团揉均匀

• 步骤 4：

  

  揉好的面团可以撑出有弹性的手套膜

• 步骤 5：

  

  揉面垫上撒点干粉，将揉好的面团擀成长方形，大小是小号保鲜袋的大小

• 步骤 6：

  

  将擀好的面片放到油纸或者油布上，入冰箱冷冻半个小时

• 步骤 7：

  

  豆沙馅装入小号保鲜袋，保鲜袋对折，用擀面杖将豆沙均匀，之后入冰箱冷冻

• 步骤 8：

  

  冰箱取出冷冻的面片跟豆沙片，用剪刀裁开豆沙保鲜袋，将豆沙片铺在面片中间

• 步骤 9：

  

  将两侧面片收起对折，包裹上豆沙馅，捏紧收口

• 步骤 10：

  

  撒点干粉，将面片擀长，长度为揉面垫的长度

• 步骤 11：

  

  之后先将面片对折一下，收口处捏紧

• 步骤 12：

  

  之后再对折一下，这样面片就折成了4折

• 步骤 13：

  

  揉面垫上撒点干粉，将面片再次擀成同等长度

• 步骤 14：

  

  同11、12步的方法一样，将面团折成4折，收口处记得捏紧

• 步骤 15：

  

  再将面片擀成长方形长度40厘米左右

• 步骤 16：

  

  之后用钢尺将面片分成8等份

• 步骤 17：

  

  将裁好的横切面朝上，每两份摆放在一起

• 步骤 18：

  

  之后将四份摆放在一起，编成辫子，我是按照小曼老师的方法编的

• 步骤 19：

  

  如图，先将1压在2的上面，记得编辫子的时候注意将横切面的花纹露出来

• 步骤 20：

  

  再将3压在1的上面

• 步骤 21：

  

  最后将1压在4的上面，将4折回来

• 步骤 22：

  

  重复之前的步骤，同样方法将辫子编完整，最后再翻过来，将另外一边也编完整

• 步骤 23：

  

  全部编好后，将辫子翻个面，将两个辫子头对在一起，收口处捏紧

• 步骤 24：

  

  翻过来，整理下形状

• 步骤 25：

  

  之后放入模具内，烤箱放碗热水，发酵

• 步骤 26：

  

  也可以将裁开的面条，单根来编，编成两个也很漂亮

• 步骤 27：

  

  发酵至9分满，取出模具，烤箱预热180度

• 步骤 28：

  

  盖上吐司盖，入烤箱烤45分钟

• 步骤 29：

  

  不盖盖子烤成圆形也很好看

• 步骤 30：

  

  这是盖吐司盖子，烤成直角的金砖

• 步骤 31：

  

  切开吐司，大理石的花纹很漂亮

• 步骤 32：

  

  凉至手温密封保存，三天后口感仍然很松软