辣子鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉洗净上菜板。

• 步骤 2：

  

  切丁，大小根据自己喜欢调整，小块的更入味但是难挑，大块的好夹肉感更足。

• 步骤 3：

  

  切好后装碗，放入料酒、淀粉、老抽、盐、黑胡椒粉。

• 步骤 4：

  

  拌匀放置片刻腌制入味。

• 步骤 5：

  

  腌制的时候来准备辅料。干辣椒洗净切段，也可以用剪刀剪成段。

• 步骤 6：

  

  装碗，加入花椒，喜欢麻一点就多加一点。

• 步骤 7：

  

  姜蒜切片，冬吃萝卜夏吃姜，姜可以多来点。

• 步骤 8：

  

  锅烧热倒油。

• 步骤 9：

  

  油冒烟后倒入鸡丁。

• 步骤 10：

  

  鸡丁变色后倒入姜蒜片，炒香。

• 步骤 11：

  

  再倒入干辣椒、花椒炒香。

• 步骤 12：

  

  翻炒均匀，因为腌制的时候加了盐和老抽，这个时候可以不用再另外加盐，尝一下如果淡了就再加点生抽，起锅前倒入熟白芝麻、鸡精。

• 步骤 13：

  

  完成。