不用开酥椰香四溢的蔓越莓椰蓉酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做馅料，100g黄油微波炉加热一分钟融化。

• 步骤 2：

  

  加入室温的70g全蛋液和温热的50g安佳淡奶油，再倒入50g糖粉和1g盐，搅拌至糖粉融化。

• 步骤 3：

  

  这时再倒入60g奶粉和180g椰蓉拌匀。

• 步骤 4：

  

  最后再倒入50g切碎的蔓越莓干拌匀，盖上保鲜膜冷藏半个小时，这样馅料就好了。

• 步骤 5：

  

  再做饼皮，140g黄油微波炉加热一分钟至融化。

• 步骤 6：

  

  倒入90g温热的纯牛奶搅拌至乳化，再倒入350g低筋面粉和30g糖粉搅拌。

• 步骤 7：

  

  混匀成面团盖上保鲜膜松弛十分钟，这样饼皮就好了。

• 步骤 8：

  

  取出冷藏好的椰蓉馅，搓成一个个的小球，31g一个；松弛好的饼皮也趁着温热分成一个个小剂子，33g一个。

• 步骤 9：

  

  取饼皮料，捏开包入椰蓉馅。

• 步骤 10：

  

  表面刷上蛋液，撒上芝麻。

• 步骤 11：

  

  放入烤箱以180℃烤30分钟即可。