手撕花朵面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按先液体后粉类的顺序将除黄油和盐之外的所有材料放入搅拌缸内。

• 步骤 2：

  

  先低速搅拌至无干粉状态，再高速搅拌至扩展阶段。

• 步骤 3：

  

  加入软化的黄油低速搅拌至完全融合后加入盐高速搅拌至完全扩展阶段。

• 步骤 4：

  

  揉圆盖保鲜膜发酵至两倍大。

• 步骤 5：

  

  将发酵好的面团取出排气，分成五等份，揉圆盖保鲜膜松弛十五分钟。

• 步骤 6：

  

  将松弛好的面团擀成圆形薄片，大概19厘米左右，比八寸模具稍微小一点。

• 步骤 7：

  

  在面片上刷上融化的黄油后将面片叠起来，最上面那片不用刷黄油。

• 步骤 8：

  

  用刀将面片分成八等份（边缘留出1.5厘米左右别切），然后在每一份中再对半切一刀，这次忘记拍了，为了大家看得更清楚点用了之前放豆沙的图。

• 步骤 9：

  

  将每一片从底下穿出去，然后把尖角从面片中间的洞塞进去再拉出来。

• 步骤 10：

  

  把弄好的面片全部往中间翻回去。

• 步骤 11：

  

  放进垫了油纸的八寸圆模，再整理一下形状，发至两倍大。

• 步骤 12：

  

  发酵好后，表面刷上蛋液。

• 步骤 13：

  

  放进提前预热好的烤箱内，上下火180度烤20分钟左右，上色理想后盖上锡纸。

• 步骤 14：

  

  颜色非常漂亮哦，取出放在网架上晾凉。

• 步骤 15：

  

  颜值担当，又可以撕着吃的面包，你也撸起来吧！

• 步骤 16：

  

  松软可口，比外面买的还好吃。