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酱肉雪菜包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 【腌肉馅】
- 猪肉馅 200g
- 老抽 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 葱姜水 半碗
- 蚝油 1勺
- 糖 1勺
- 鸡精 1克
- 【炒酱肉料】
- 老抽 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 【面团材料】
- 面粉 700克
- 酵母 7克
- 水 360克
- 【雪菜馅】 600克
酱肉雪菜包的做法步骤
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步骤 1：
肉馅提前腌制1小时，锅中倒入适量油，冷油下肉馅煸炒，待水份收干，再放一勺老抽和一勺豆瓣酱炒香即可。
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步骤 2：
腌制好的雪菜提前用清水浸泡2小时，洗去盐分，切碎后放入炒好的酱肉里。
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步骤 3：
拌匀备用
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步骤 4：
面团材料提前混合揉匀发酵至两倍大，分成小剂子，包入馅料。
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步骤 5：
包好的包子静置15分钟，冷水入锅，水开后蒸20分钟即可。
小贴士
雪菜不是新鲜的，是腌制过的雪菜，最好用自己腌的，味道比买的好吃。
