干锅虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  

  处理虾线，鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。

• 步骤 3：

  

  藕，削皮，切片备用

• 步骤 4：

  

  土豆切条土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒

• 步骤 5：

  

  芹菜洗干净切断

• 步骤 6：

  

  土豆放油锅里炸一下，这样更好吃。

• 步骤 7：

  

  辅料也准备好

• 步骤 8：

  

  电陶炉烧热油锅

• 步骤 9：

  

  葱姜蒜煸香

• 步骤 10：

  

  烧热油锅，把葱姜蒜煸炒一下，然后再放一勺豆瓣酱。炒出香味

• 步骤 11：

  

  藕也过油一下

• 步骤 12：

  

  虾放在油锅里炸到炸熟。炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。

• 步骤 13：

  

  倒入油炸好的材料从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，土豆，芹菜，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。

• 步骤 14：

  

  成品

• 步骤 15：

  

  出锅喽

• 步骤 16：

  

  成品