淋面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将冷藏的鸡蛋分两个干净无油的盆打入蛋清和蛋黄。

• 步骤 2：

  

  蛋黄液加入40克糖，奶和玉米油搅匀，筛入低粉翻拌匀无干粉。 蛋清加入10克糖和柠檬汁打至硬性泡沫。

• 步骤 3：

  

  将三分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌均匀，再加入三分之一继续翻拌均匀。 将蛋黄液倒入蛋清盆中和最后三分之一蛋清翻拌均匀。

• 步骤 4：

  

  将蛋液倒入两个4寸加高模具中大概6分满，轻震出大泡。 7烤箱150度预热，放入中下层烤70分钟。

• 步骤 5：

  

  出炉轻震出热气倒扣在晾网上晾凉。 9将蛋糕脱模取出，扫去上面的蛋糕渣。

• 步骤 6：

  

  淡奶油倒入盆中，加入糖打发。在蛋糕表面抹匀，冷藏半小时。夏天冷藏两小时左右 巧克力放入容器中。

• 步骤 7：

  

  坐入开水碗中将巧克力融化，搅匀。 分次倒入淡奶油搅匀。

• 步骤 8：

  

  将甘纳许淋在蛋糕边缓，剩下的倒在中间，用装饰物装饰即可。