可可酥皮泡芙️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一定先做酥皮哈，黄油软化至手指轻轻摁一下有手印，加入糖粉。

• 步骤 2：

  

  充分搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，可可粉揉成面团。

• 步骤 4：

  

  整成圆柱形，包上保鲜膜，放入冰箱“冷冻”室。

• 步骤 5：

  

  做泡芙，将玉米油，纯净水，盐放入锅中，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  小火加热至煮沸，立刻关火。

• 步骤 7：

  

  迅速将面粉可可粉筛入。

• 步骤 8：

  

  快速翻拌均匀至无干粉。

• 步骤 9：

  

  再次开小火翻炒，炒至锅底有一层白糊，面糊变黏稠立即关火。

• 步骤 10：

  

  晾至余温。

• 步骤 11：

  

  将蛋液分三次倒入面团中，每加一次蛋液后，必须翻拌均匀，蛋液与面团完全融合在一起，再加下一次蛋液。

• 步骤 12：

  

  做好的面糊提起铲子有“倒三角形”即可。

• 步骤 13：

  

  将面糊装入裱花袋中。

• 步骤 14：

  

  挤入烤盘中。

• 步骤 15：

  

  取出冷冻好的酥皮切片，薄厚根据个人喜欢来即可，我喜欢厚一点。

• 步骤 16：

  

  酥皮放在挤好的面糊上。

• 步骤 17：

  

  烤箱提前预热，中层上下管200度烤10分钟，注意观察表面定型即可，将烤箱温度调至上下管180度再烤20分钟。

• 步骤 18：

  

  取出泡芙放旁边晾凉。

• 步骤 19：

  

  淡奶油加白砂糖打发，装入裱花袋中，

• 步骤 20：

  

  泡芙凉后，用筷子捅个小洞，裱花袋插入洞口挤入奶油即可。

• 步骤 21：

  

  甜而不腻的甜品，好吃到爆。

• 步骤 22：

  

  做法简单零失败。

• 步骤 23：

  

  烘焙小白一次成功。

• 步骤 24：

  

  想吃自己做，健康又好吃。

• 步骤 25：

  

  你也赶紧试试吧！太满足了。