荠菜馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料后，先把买回来的荠菜，择去老叶，清洗干净后加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。

• 步骤 2：

  

  猪肉清洗干净，切成小块。放入东菱无线绞肉机中打成肉末。

• 步骤 3：

  

  把切碎的荠菜和打好的肉末混合均匀后加入少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，适量料酒，拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲。

• 步骤 4：

  

  取一张馄饨皮，放上适量拌好的肉馅。

• 步骤 5：

  

  然后用手指蘸一点清水抹在馄饨皮的边上，把相对的一边折过来，捏实。

• 步骤 6：

  

  再在两个角的边上蘸点水抹上，把两边捏在一起，成为元宝型状。

• 步骤 7：

  

  把剩下的馄饨皮依次按同样的方法全部包好。

• 步骤 8：

  

  馄饨包好后准备汤料，把一个鸡蛋打散后加少许料酒调匀后，放入平底锅摊成蛋皮后切成条状。

• 步骤 9：

  

  取一碗，放入1/2小勺的生抽，1小撮的盐，放入适量紫菜和蛋皮，冲入沸水，汤料就做好了。

• 步骤 10：

  

  锅中倒入适量水，煮开后放入包好的馄饨，记得要用锅铲推动馄饨，不要让它粘在锅底。

• 步骤 11：

  

  大火煮开后转中小火，保持水微沸，直至馄饨全部浮起来，再煮1分钟即可熄火。

• 步骤 12：

  

  煮好后用漏勺捞出，放入汤碗中，汤鲜味美的馄饨就可以吃了。

• 步骤 13：

  

  特别的鲜美，百吃不厌。