可可芒果奶酪软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做芒果奶酪馅，把奶油奶酪、糖粉和奶粉放在一个碗里,用刮刀翻版均匀，再放入切成小丁的芒果干，继续翻版均匀。

• 步骤 2：

  

  把做好的芒果奶酪馅放在裱花袋里，备用。

• 步骤 3：

  

  面团材料除黄油和盐之外，都放在搅拌缸里，用厨师机开始和面。

• 步骤 4：

  

  面团揉到扩展阶段，加入黄油和盐，继续揉面…

• 步骤 5：

  

  待面团揉到完全阶段（或者接近完全阶段就可以），滚圆面团，封好保鲜膜，盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。

• 步骤 6：

  

  待面团发酵到差不多2.5倍大，用手指戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就可以了。

• 步骤 7：

  

  取出发酵好的面团，轻拍排气，分成均匀的三等份，分别揉圆，盖湿布，静置松弛15分钟。

• 步骤 8：

  

  取一个面团，轻拍排气，用擀面杖擀成长条状…

• 步骤 9：

  

  把面片翻面，挤上一条芒果奶酪馅…

• 步骤 10：

  

  自上而下卷起来，尽量卷紧一些，封口要捏紧。

• 步骤 11：

  

  封口向下放置，并且把长条形面团弯曲一下，整形如图。

• 步骤 12：

  

  三个面团依次做好，放在烤盘上，盖湿布，放温暖湿润处进行第二次发酵。

• 步骤 13：

  

  待面团发酵到2倍大，筛薄薄一层面粉上去，用割刀割出纹路，注意不要割太深，以免割到奶酪馅。

• 步骤 14：

  

  放入预热好的烤箱，上火190度，下火180度，中层，烤25分钟，烤好取出，晾网上晾凉即可食用。

• 步骤 15：

  

  切开一个，满满的芒果奶酪馅，混合着牛奶可可的味道，很满足！