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藤椒鸡翅收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 【主料】
- 鲜鸡翅 400 克
- 【辅料】
- 红小米辣 4 个
- 青小米辣 8-12 个
- 老姜 1 块
- 大蒜瓣 半个
- 鲜藤椒 1 把
- 【腌鸡料】
- 食盐 1 小勺
- 生抽 1 勺
- 花雕 1 勺
- 蚝油 2 勺
- 白胡椒 适量
- 【调料】
- 白糖 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
藤椒鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅洗净用厨房纸擦干水分，用叉子扎孔。加入腌鸡料，抓匀腌制 1 小时。
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步骤 2：
热锅冷油，小火下鸡翅（下锅前铺一层薄薄的玉米淀粉）肉多的一面先煎定型后翻面，煎至两面全熟后捞出，约 10 分钟。
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步骤 3：
下蒜粒和姜粒煸香。
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步骤 4：
再下青红辣椒煸香。
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步骤 5：
下鸡翅，加白糖、鸡精翻匀。起锅前加入鲜藤椒，翻炒 50 秒即可起锅。
