【舌尖3】荷花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酥皮材料全部混合 ，揉成光滑的面团

• 步骤 2：

  

  然后加两滴红色色素，混合均匀，揉成团

• 步骤 3：

  

  现在做馅料部分，椰蓉，黄油，糖，放一起混合成团备用

• 步骤 4：

  

  油酥直接是猪油和面粉混合成团，然后分成每个10克的小剂，油皮分成每个19克的小剂

• 步骤 5：

  

  油皮压扁，放一个油酥在上面，然后用虎口收起来

• 步骤 6：

  

  擀成长条再卷起，重复擀两次，用保鲜膜盖住，静置15分钟

• 步骤 7：

  

  馅料每个分成20克左右的馅

• 步骤 8：

  

  把油皮包馅料

• 步骤 9：

  

  完全收好口，摆放齐

• 步骤 10：

  

  用面包刀在表面划4刀

• 步骤 11：

  

  如图所示，不需要太深的刀口，否则油炸的时候会爆馅

• 步骤 12：

  

  锅里放适量的油，需要能莫过整个酥 ，低温时候把酥放油中 ，等慢慢开花

• 步骤 13：

  

  全部散开之后就可以出锅了

• 步骤 14：

  

  成品欣赏