猴头菇老鸡汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉洗干净,剁小块;

• 步骤 2：

  

  猴头菇用清水洗下外皮的粉末和灰尘，在碗里放半勺食盐,加入适量的清水，使猴头菇充分的浸泡在水里，至少泡3小时以上;

• 步骤 3：

  

  把泡发好的猴头菇剪去蹄部，用清洗多次清洗，挤干水分，撕成小片；

• 步骤 4：

  

  焯一下水，1分钟左右捞出；

• 步骤 5：

  

  用冷水冲洗两遍挤干水分备用；

• 步骤 6：

  

  热锅，倒入少许花生油；

• 步骤 7：

  

  油热后加入鸡肉大火翻炒（不怕上火的可以加点小米酒一起炒，会比较香）

• 步骤 8：

  

  炒成这样子，炒干出油；

• 步骤 9：

  

  加入适量的开水，煮汤的水最好一次加够；

• 步骤 10：

  

  加入猴头菇；

• 步骤 11：

  

  盖上盖子中小火煮90分钟左右；

• 步骤 12：

  

  煮好的汤加入适量的食用盐调味；

• 步骤 13：

  

  撇去浮油，盛出开喝咯；

• 步骤 14：

  

  成品图。