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鱼翅捞饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 水发鱼翅
- 发菜
- 虾仁
- 竹笋1支
- 大白菜适量
- 香菇适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 胡椒粉
- 肉丝
- 蒜末适量
- 乌醋适量
- 酱油适量
鱼翅捞饭的做法步骤
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步骤 1：
将虾仁、鱼翅洗净、竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝，干发菜浸泡在水里洗净后取出切短备用.虾仁沾上生粉用滚水略烫捞起备用。
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步骤 2：
烧热油锅，爆香蒜末、肉丝、香菇丝、竹笋丝、虾皮、下点，糖、黑椒、酱油、酒、然后再放大白菜、高汤，加入鱼翅，再煮滚开后改小火。
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步骤 3：
依次加入虾仁、乌醋、冰糖、柴鱼粉(鸡粉)于锅内，用生粉水勾芡，最后放点香菜洒上胡椒粉,滴点香油即可。
