提子椰蓉吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、准备好食材：可做三个450g吐司，配方可根据自己的需求按比例增减1、椰蓉馅：椰蓉 140g、 糖 70g 、奶粉 20g 、软黄油 90g 、鸡蛋 2个、提子干、80g。2、吐司面团：高筋粉 600g 、低筋粉 65g 、鸡蛋 75g 、干酵母 9g 、奶粉 35g 、盐 8g 、糖 125g 、牛奶 150g 、冰水 185g 、软黄油 100g；

• 步骤 2：

  

  2、提子干洗干净，用朗姆酒泡24小时，没有朗姆酒也可以直接用水泡软。

• 步骤 3：

  

  3、椰蓉馅部分的所以食材全部放在一个容器内，用软刮板混合均匀，备用；

• 步骤 4：

  

  4、搅拌好椰蓉馅；

• 步骤 5：

  

  5、面团部分的除黄油之外的所有食材，放入厨师机内搅拌，注意应先慢速让面团成团，再开快速搅拌；

• 步骤 6：

  

  6、搅拌至面团光滑，加入黄油，慢速搅拌至黄油和面团完全融合；

• 步骤 7：

  

  7、搅拌至九-十成筋，能拉出手套膜；

• 步骤 8：

  

  8、搅拌好的面团，分成450g每团，盖上保鲜膜松弛40分钟；

• 步骤 9：

  

  9、面团松弛好之后，用擀面棍擀成长方形；

• 步骤 10：

  

  10、用小抹刀抹上一层椰蓉馅，最下面留一些别全部抹；

• 步骤 11：

  

  11、抹过椰蓉馅的三分之一面团像叠被子一样叠过来；

• 步骤 12：

  

  12、继续再叠一次，留下没抹馅的部分；

• 步骤 13：

  

  13、最后把没抹馅的部分向上翻，包起来；

• 步骤 14：

  

  14、这时候包好的面团大约7cm宽，如果不够宽，可适当的用手压一下宽度，然后用切面板把这条面团等分成三条，最上面留2cm左右不要完全切断；

• 步骤 15：

  

  15、把有椰蓉的一面翻过来，让椰蓉露在外面；

• 步骤 16：

  

  16、像扎辫子一样，第一条放在第二条和第三条的中间，然后第三条再搭上一二两条的中间，重复动作，编成辫子；

• 步骤 17：

  

  17、编好辫子之后，翻面叠起来；

• 步骤 18：

  

  18、放入吐司盒醒发，醒发至盒子的七八分满；

• 步骤 19：

  

  19、用190°c烤约30-35分钟，烤至深金黄色，幸福的味道扑面而来！

• 步骤 20：

  

  20、出炉之后立刻脱模，放置在晾盘上放冷即可。