香辣虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  姜蒜切细末，辣椒切段。

• 步骤 2：

  

  锅内烧热油，放入剪去虾须和虾枪的青虾，炒至青虾变色，炒的时候可以用勺子按一按虾头，按出虾油。

• 步骤 3：

  

  锅内留底油，爆香姜蒜。

• 步骤 4：

  

  加入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

• 步骤 5：

  

  加入切好的辣椒。

• 步骤 6：

  

  加入大虾。翻炒，放入生抽和料酒，料酒一定要在锅内温度最高的时候放，才会有效果。然后再加少许盐糖即可出锅。