抹茶巴伐露斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好各种食材，淡奶油需提前冷藏一晚。

• 步骤 2：

  

  将淡奶油打发到六分发的程度（稍粘稠，提起打蛋器的搅拌头不会很快滴落的程度），放回冰箱冷藏备用。

• 步骤 3：

  

  吉利丁片剪碎，放入少许冷水中泡软，沥净水分备用。也可替换为等量吉利丁粉。

• 步骤 4：

  

  将抹茶粉与细砂糖拌匀备用。

• 步骤 5：

  

  将牛奶和水倒入小锅中，用小火加热到微微起泡的状态，离火。

• 步骤 6：

  

  舀出两勺约30毫升温热的牛奶液，倒入吉利丁中，拌匀到完全融化，放在一边备用。

• 步骤 7：

  

  将剩余的牛奶液分几次倒入抹茶粉和细砂糖中，搅匀到糖完全融化后，倒入吉利丁液拌匀。

• 步骤 8：

  

  将上一步混合好的液体过筛两三次，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏片刻。

• 步骤 9：

  

  中途将混合液从冰箱中取出拌匀几次，直到混合液的粘稠程度与淡奶油相近，将六分发的淡奶油倒入拌匀。

• 步骤 10：

  

  将混合好的液体装入喜欢的阔口容器中，放入冰箱冷藏4小时左右，凝固后取出。

• 步骤 11：

  

  在表面挤少许奶油或几粒蜜豆，撒少许抹茶粉装饰即可。

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  细节图

• 步骤 14：

  

  细节图