钵仔糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料，钵仔糕粉本来是300克，之前用剩200克左右。

• 步骤 2：

  

  把水，白砂糖跟钵仔糕粉混合，搅拌至白砂糖融化

• 步骤 3：

  

  过滤一遍这样吃起来会好吃些。由于钵仔糕粉只有200克，没办法做三种口味。分成两份，一份直接倒入钵仔糕玻璃碗中，大概7-8分满即可。

• 步骤 4：

  

  特意买了钵仔糕玻璃碗，可以反复使用。洗干净晾干水分备用

• 步骤 5：

  

  这分加了伯爵红茶碎，搅拌均匀倒入钵仔糕玻璃碗中。

• 步骤 6：

  

  总共倒了16碗，红豆下得有点多，粉浆有点少。

• 步骤 7：

  

  准备大锅倒入适量水提前煮开，放入蒸架。锅是36cm的，16碗没办法全放入。边边稍微调整，不然锅盖盖不了。水开大火蒸15分钟

• 步骤 8：

  

  另外伯爵红茶味的用电蒸锅蒸。水开直接蒸18分钟，电蒸锅的火没有煤气炉大火猛。

• 步骤 9：

  

  红豆味蒸熟后的样子

• 步骤 10：

  

  伯爵红茶椰蓉味蒸熟的样子。

• 步骤 11：

  

  放凉就可以吃了，常温后还是有点黏。应该像外面买的一样放冰箱冷藏，冷藏后的就更好脱模。

• 步骤 12：

  

  等不及了，每个味道尝一个，好吃。边边有点黏碗，碗底完全不黏。

• 步骤 13：

  

  钵仔糕粉应该加了其他粉，所以不透明。改天用马蹄粉来做，马蹄粉是透明状。