手撕椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水和全蛋液中加入高筋面粉、奶粉、细砂糖，然后在面粉中间挖坑放入酵母

• 步骤 2：

  

  用手揉成团后，摔打搓揉面团至能拉出粗膜的状态

• 步骤 3：

  

  加入盐和软化的黄油，继续揉面

• 步骤 4：

  

  揉至面团能拉出手套膜（其实餐包不必揉到完全状态，扩展阶段即可）

• 步骤 5：

  

  面团收圆，收口朝下，放置在盆中加盖保鲜膜进行一发

• 步骤 6：

  

  室温发酵一小时（我的室温差不多25度左右），面团发酵至两倍大，手指粘粉戳洞不塌陷不回缩，一发完成

• 步骤 7：

  

  一发发酵期间，可以准备馅料所需材料（细砂糖和椰蓉放在一个碗里）

• 步骤 8：

  

  细砂糖、软化的黄油和全蛋液都加入椰蓉中，用刮刀拌匀即可（如果黄油软化不到位很难拌匀，也可以直接将黄油隔热水融化后使用）

• 步骤 9：

  

  一发完成的面团倒在揉面垫上，用手按压排气后擀成长方形，然后将椰蓉馅料平铺在面团的2/3处，留1/3不铺馅料

• 步骤 10：

  

  将未铺椰蓉馅的1/3部分向中间折叠，然后右侧1/3再向内折叠盖上，呈三层面团两层馅料的状态

• 步骤 11：

  

  面团再次擀开成长方形，翻面后再次三折

• 步骤 12：

  

  二次三折后，再次擀开成长方形，用刀分割成均匀的八份

• 步骤 13：

  

  每份面团两手拎着两端，反方向拧一下成麻花状，依次做好摆入烤盘

• 步骤 14：

  

  放入烤箱进行二次发酵40分钟左右，两倍大小取出，表面刷一层薄薄的全蛋液

• 步骤 15：

  

  烤箱180度预热5分钟，然后将烤盘送入烤箱烘烤，180度上下火中层烘烤20分钟左右

• 步骤 16：

  

  视上色情况出炉，超级香啊～

• 步骤 17：

  

  金灿灿的，超级诱人～