Q弹生吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚制作好汤种。锅里加入汤种里的用料，小火加热至65度。盖保鲜膜放冷藏第二天再用。

• 步骤 2：

  

  厨师机盆中倒入所有除黄油外的材料，低速搅拌成团。转中高速搅拌至光滑后加入黄油，低速混合吸收，然后继续中高速搅打5分钟。

• 步骤 3：

  

  取出打好的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵16小时。面团含水量大会比较粘手，可以沾手粉操作。第二天取出发酵好的面团，分割成两份，滚圆。松弛30分钟。

• 步骤 4：

  

  取面团轻拍扁，两边往中间折，再次拍扁，然后从上往下卷起。放入吐司盒，二次发酵至8分满。 提前预热烤箱210度。

• 步骤 5：

  

  面团发酵好后盖盖子，放入烤箱上下火210度38分钟。烤好后取出震一下，脱模，放凉。

• 步骤 6：

  

  水量大所以成品非常软

• 步骤 7：

  

  拉丝～～